Til Peanut Chikki Recipe: ठंड के मौसम में तिल मूंगफली की चिक्की को खूब पसंद किया जाता है. गुड़, तिल और मूंगफली से तैयार यह चिक्की खाने में जितना स्वादिष्ट होता है उतना ही सेहत के लिए भी फायदेमंद है.
दरअसल तिल की तासीर गर्म होती है जो ठंड के दिनों में शरीर को गर्म रखने में मदद करता है जिस वजह से इसे सर्दियों में खाना फायदेमंद माना जाता है. बाजार वाली चिक्की तो आपने हर बार खाई होगी लेकिन आज इस आर्टिकल में हम बता रहे हैं घर पर तिल मूंगफली चिक्की बनाने का आसान तरीका. बाजार वाली चिक्की में कई बार गुड़ के साथ चीनी की मिलावट भी की जाती है. ऐसे में घर पर चिक्की बनाना हेल्दी ऑप्शन हैं. तो आइए जानते हैं तिल मूंगफली चिक्की बनाने का तरीका.
तिल मूंगफली चिक्की बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- सफेद तिल – एक कप
- मूंगफली – एक कप
- गुड़ – एक और आधा कप
- घी – एक चम्मच
तिल मूंगफली चिक्की बनाने की विधि क्या है?
- तिल मूंगफली चिक्की बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तिल को डालकर 3 से 4 मिनट के लिए धीमी आंच पर सेक लें. जब तिल हल्के सुनहरे रंग का हो जाए तो पैन से इसे निकाल कर किसी प्लेट में रख दें.
- अब इसी पैन में मूंगफली डालकर तीन से चार मिनट के लिए भून लें. इसे लगातार चलाते रहें ताकि मूंगफली जले नहीं. जब मूंगफली से छिलके अलग होने लग जाए तो गैस बंद कर दें. अब इसे किसी प्लेट में फैलकार ठंडा होने के लिए रख दें.
- इसके बाद मूंगफली से सारे छिलके अलग कर लें. इसके लिए सारी मूंगफली को हल्के हाथ से मसल लें.
- अब एक कड़ाही में घी गर्म करें. इसमें गुड़ डालकर इसे लगातार चलाते रहें. इसे तब तक पकाएं जब तक की गुड़ की चाशनी न बन जाए.
- अब एक कटोरी में पानी लें. इसमें थोड़ा तैयार चाशनी डालकर चेक करें. अगर गुड़ की चाशनी पानी में जाने के बाद सख्त हो जाए तो मतलब चाशनी बिल्कुल तैयार है.
- अब गैस बंद कर दें और फिर इसमें भुना हुआ तिल और मूंगफली डालें. इसे लगातार चलाएं और अच्छी तरह मिक्स कर लें.
- अब एक स्टिल की प्लेट में घी लगाकर तैयार तिल, मूंगफली और गुड़ के मिश्रण को डालकर फैलाएं. बेलन की मदद से हल्का बेल लें. इसे फिर अपने पसंद के आकार में काट लें.
- अब 15 से 20 मिनट के बाद यह पूरी तरह सेट हो जाएगा. ठंडा होने पर इसे किसी एयरटाइट डिब्बे में भरकर रख दें.